Questions fréquentes sur le miel de Paris

Le miel de Paris est-il pollué ?

Depuis la loi Labbé de 2017, les pesticides sont interdits dans les espaces verts publics : les parcs et jardins où butinent les abeilles parisiennes n'en reçoivent plus. En ville, les colonies sont ainsi moins exposées aux traitements phytosanitaires qu'à proximité des grandes cultures. Les abeilles filtrent par ailleurs naturellement le nectar qu'elles récoltent, et les études menées sur les miels urbains concluent à des miels parfaitement propres à la consommation. La littérature scientifique est claire sur ce point.

Quel goût a le miel de Paris ?

Il n'existe pas un miel de Paris, mais autant de miels que de ruches. La capitale offre aux abeilles une mosaïque de plus de 750 espèces florales : le tilleul en compose la base aromatique, rejoint selon les quartiers par les acacias, les marronniers, les arbres fruitiers et les fleurs de balcons. Récolté ruche par ruche, sans mélange ni standardisation, chaque pot conserve les nuances propres à sa colonie (couleur, texture, arômes), qui seraient perdues dans un assemblage.

Pourquoi deux ruches côte à côte ne donnent-elles pas le même miel ?

Sur un même rucher, deux ruches voisines ne produisent pas exactement le même miel. Chaque colonie suit sa propre stratégie de butinage : les abeilles se transmettent l'emplacement des ressources par des danses, des vibrations et des phéromones, et cette information reste propre à la colonie. Deux essaims voisins composent ainsi, à partir des mêmes floraisons, deux équilibres différents. Le plus souvent, cela s'entend dans la nuance, et c'est elle que la récolte ruche par ruche préserve : assemblées, ces nuances disparaîtraient. Comme le parcellaire pour le vin, chaque pot raconte ainsi quelque chose de sa ruche.

Pourquoi « Les Ruches Noires » ?

Nos ruches sont en bois brûlé. La surface calcinée crée un abri au plus proche de l'habitat naturel des abeilles, comme les troncs creux noircis qu'elles choisissent à l'état sauvage, et protège le bois sans aucun traitement chimique.

Où sont installées vos ruches ?

Sur quatre ruchers parisiens : un jardin privé près de la place de la Nation (12e), des toits du quartier Convention (15e), les toits d'une maison de retraite au Champ-de-Mars (7e) et les toits d'une résidence de la rue Saint-Maur, à Goncourt (11e). Chaque rucher accueille plusieurs ruches, et chaque pot indique sa ruche d'origine, numéroté à la main.

Quand récoltez-vous le miel ?

Une fois par an, autour du 1^er juillet, à la fin des grandes floraisons parisiennes. Chaque pot rassemble ainsi une année du quartier.

Comment est extrait votre miel ?

Par extraction douce à froid, pour préserver les arômes, puis mise en pot sans mélange ni standardisation. Chaque pot est numéroté à la main, avec une traçabilité complète de la ruche au pot.

Où acheter du vrai miel à Paris ?

Un vrai miel de Paris se reconnaît à sa traçabilité : un apiculteur identifiable, un lieu de récolte précis, une mise en pot sans assemblage. Le miel des Ruches Noires est récolté sur quatre ruchers parisiens (Nation, Convention, Champ-de-Mars et Goncourt), et chaque pot indique son lieu, son numéro de ruche et son numéro de pot. Il est disponible uniquement sur cette boutique en ligne, du rucher au pot, avec livraison dans toute la France.

Les Ruches Noires, est-ce un miel d'abeille noire ?

Le nom ne vient pas de la race des abeilles, mais du bois brûlé des ruches, dont la surface calcinée forme une protection naturelle. Nos ruches sont peuplées d'abeilles Buckfast.

Livrez-vous partout en France ?

Oui. Les commandes sont expédiées en Mondial Relay ou Colissimo, dans toute la France. Il n'y a pas de retrait sur place à Paris.