Le rucher de Nation

C'est ici, en 2018, que s'est installée la première ruche des Ruches Noires, dans un jardin privé du quartier, dans le 12e arrondissement.

Autour de la place de la Nation, les grands alignements d'arbres du cours de Vincennes croisent les squares et les jardins d'immeubles. C'est dans ce paysage que vivent les ruches de Nation, au rythme des floraisons de l'est parisien.

Ce que butinent les abeilles ici

Le tilleul compose la base aromatique, ici comme presque partout dans Paris. La place et le cours de Vincennes déroulent leurs alignements ; la coulée verte René-Dumont, ancienne voie ferrée devenue jardin suspendu, traverse le quartier avec ses cerisiers, ses glycines et ses rosiers.

À portée de vol s'ouvre surtout le bois de Vincennes : chênes, charmes, marronniers et tilleuls, et des prairies où fleurissent plusieurs centaines d'espèces. Dans cette abondance, chaque colonie trace ses propres chemins de butinage.

Les miels de Nation, ruche par ruche

Le rucher de Nation accueille plusieurs ruches, et le miel y est extrait ruche par ruche, sans mélange ni standardisation. Chaque colonie suit sa propre stratégie de butinage et compose, à partir des mêmes floraisons, son propre équilibre. Assemblées, ces nuances disparaîtraient ; extraites une à une, elles se goûtent, comme le parcellaire pour le vin. Chaque pot, numéroté à la main, indique sa ruche d'origine.

Découvrir le Miel de Paris, sélection « Nation »